Trupul omenesc participa constant la schimburi cu campul de energie mai mare care il inconjoara si care cuprinde restul universului.
Cel mai impresionant lucru este faptul ca in urma acestui schimb continuu, corpul se reinnoieste si este inlocuit in fiecare moment al vietii.

Digestia joaca un rol extreme de important in vindecarea naturala. Reinnoirea constanta a fiecarei parti a fiziologiei noastre depinde de functionarea adecvata a aparatului digestiv.
Prima cerinta ca digestia si metalismul sa functioneze cu precizia si eficienta lor naturala este adoptarea unui stil de viata echilibrat.

Un regim alimentar nesanatos duce deseori la malabsortie intestinala, mai ales atunci cand se prefera un tip de mancare in detrimentul celorlalte (ex. prea multa carne sau dulciuri). In schimb, un regim de viata sanatos creeaza si o digestie pe masura. Nu uitati ca fiecare celula a corpului d-voastra a fost creata din mancarea pe care ati mancat-o. Daca aceasta hrana a fost folosita bine, celulele vor fi bine construite. Dar daca mancarea a fost folosita prost, procesul imbatranirii a inceput deja.

Cand va este foame, simtiti o senzatie de arsura stomacala care apare deoarece arderile au fost mai accentuate. Insa multe probleme fiziologice sunt cauzate de ingerarea alimentelor in momente in care focul digestive nu cere combustibil. Prin urmare, alimentele sunt transformate in grasimi si toxine, in loc sa fie transformate in energie.
Este gresit si complet interzis obiceiul de a manca pe  fuga, de a manca in timp ce lucram sau de a ne certa in impul mesei. Este foarte important ca mesele pe care le luati sa aiba loc intr-un moment calm si placut al zilei, cand va puteti elibera de orice ar putea sa va deranjeze.
La ora mesei, trebuie sa lasati toate celelalte lucruri deoparte, pentru a-I permite corpului sa se concentreze numai pe hranire si digestie, putand savura aromele.
Relaxandu-va dupa terminarea mesei, inainte de a va intoarce la o alta activitate, le puteti permite proceselor digestive sa inceapa fara efort.
In timp ce mestecati si inghititi, ar trebui sa le permiteti simturilor sa se indrepte spre senzatiile din corp si sa savurati gustul, aspectul si mirosul mancarii. Mestecand complet alimentele, veti savura mai bine mancarea si veti ajuta digestia sa se realizeze mai bine. Daca sunteti o persoana care mananca repede, va recomand o tehnica simpla, care in timp va poate ajuta sa reglati viteza cu care mancati. Dupa ce fiecare bucata de mancare a ajuns in gura, puneti furculita sau lingura deoparte si nu o ridicati pana cand nu ati inghitit ceea ce aveati in gura. Dupa ce veti face acest lucru timp de cateva saptamani, veti descoperi ca ritmul in care mancati s-a incetinit de la sine.

Cand ,,ciuguliti’’ sau gustati mereu cate ceva pe parcursul unei zile, tractul digestiv nu va fi niciodata capabil sa proceseze adecvat alimentele pe care le-ati ingerat. Evitati mancarea rece si bauturile de la gheata pentru ca ele tind sa inghete arderile digestive.
Preferati mancarurule gatite din alimente proaspete. Mancarea gatita si lasata de pe o zi pe alta este mai greu de digerat.
Desi multi oameni cred ca alimentele crude sunt o buna sursa de fibre, alimentele crude sunt greu de digerat, in schimb mancarurile gatite sunt in general mai usor de digerat.

O alta sugestie pretioasa ar putea fi sa transformati mancarea in lichid cu ajutorul unui mixer, devenind astfel mai usor de prelucrat  in tractul digestiv. Incercati aceasta dieta lichida o data pe saptamana, timp de una sau doua luni, si apoi hotarati daca vreti sa continuati.
Daca va simtiti bine si observati beneficii evidente, puteti folosi aceasta dieta lichida in fiecare saptamana, epntru o perioada nedefinita, sau puteti alege sa reduceti frecventa de la o luna la alta.
Pentru a transforma mancarea in lichid, puneti-o intr-un mixer si adaugati apa calda. Puteti bea lichidele sau alimentele in forma lichida cat de des doriti. Supele, ceaiurile de plante, sucurile din fructe proaspete sau din legume, precum si cerealele care au fost mixate cu apa sunt, evident, foarte potrivite pentru aceasta tehnica, in timp ce carnea este mai putin adecvata.
Orientati-va intotdeauna dupa senzaia de confort. Cand folositi correct regimul cu hrana lichida, trebuie sa va simtiti usor si plin de energie pe parcursul intregii zile.
             

Omul recunoaste sase gusturi diferite. Dulce, acru, sarat, amar sunt gusturile care va sunt cunoascute, celelalte fiind gustul picant si astringent (gustul care usuca si ,,face gura punga’’).
Cele sase gusturi sunt digerate progresiv si ordonat. Dulcele este metabolizat primul, urmat de acru, sarat, picant, amar si astringent.
Cel mai indicat ar fi ca dulciurile sa fie mancate la inceputul mesei, in acelasi fel, salatele sunt mai usor de digerat daca sunt consumate la sfarsit.

 Alimentele care trebuie evitate sunt cafeaua, ceaiul negru, ciocolata, bauturile dulci care contin cofeina. De asemenea, bauturile acidulate de orice fel irita tractul digestiv, ca si alcoolul si tigarile.

Un regim alimentar vegetarian nu este neaparat mai bun pentru organismul nostru. Medicii nutritionisti nu recomanda in nici un caz schimbari bruste sau radicale in regimul alimentar pe care il urmati de ani de zile. Mai curand, recomanda schimbarile sa fie introduse treptat si intelligent.
Cel mai important principiu este acela ca alimentele grase trebuie mancate la inceputul mesei, iar cele mai usoare la sfarsit.

Sfaturi culinare
"Fripturi la tava"

De cele mai multe ori sunt servite la masa de pranz si la cina constituind preparatul de baza in meniu. Intr-un meniu simplu fripturile se servesc dupa preparatul lichid si inaintea desertului.
Intr-un meniu complet se servesc antreurile, preparatul lichid apoi fripturile si la sfarsit desertul.Fripturile au un rol foarte important in componenta meniurilor deoarece asigura necesarul caloric si completeaza necesarul nutritiv pentru o alimentatie corecta. Fripturile furnizeaza proteine cu valoare biologic mare, cu aminoacizi esentiali intr-o propozitie echilibrata.
De asemenea fripturile, prin modul lor de prezentare ridica valoarea estetica a unor mese festive. Asocierea rationala cu sos si legume, sub forma de garnituri si salate, asigura echilibrul nutritional si varietatea sortimentala.
Fripturile sunt preparate culinare cu structura complexa, avand in componenta carne, sos si legume sub forma de garnituri si salate.
Carnea furnizeaza proteine cu valoare biologica mare, cu aminoacizii intr-o propozitie echilibrata, corespunzatoare cu necesitatile metabolismului uman.

a.Carnea de macelarie : este furnizor de proteine complete si partial complete, saruri minerale ( Fe, P), vitamine din complexul B ( B1, B2, B6 ) si lipide. De asemenea, este bogata in substante extractive care imbunatateste gustul, usurand astfel digestia.

b.Carnea de pasare : asigura preparatelor o valoare nutritiva ridicata datorita proteinelor complete in aminoacizii esentiali si slabei dezvoltari a tesutului conjunctiv, acizi grasi nesaturati si vitamina A.

Grasimea de pasare este valoroasa atat din punct de vedere caloric cat si organotepic deoarece este bogata in lipide, acizi grasi nesaturati.
c.Carnea de vanat : este apreciata atat datorita calitatilor gustative cat si estetice, fiind folosita mai ales pentru fripturi tip "piesa".

Se servesc mai ales la mesele festive sau cu diferite ocazii.Nu se practica servirea lor in meniurile dietetice datorita digestibilitatii mai greoaie si continutului crescut in lipide.

Carnea de vanat se caracterizeaza printr-un continut mare de proteine, substante extractive, cu azot si continut scazut de lipide. Asocierea ratioanala cu legume, carnea asigura echilibrul nutritional si varietatea sortimentala.

d.Carnea de peste : determina varietatea sortimentala si influenteaza in cea mai mare masura valoarea nutritiva si calitatile senzoriale ale preparatelor.

Valoarea nutritiva a carnii de peste este ridicata datorita proteinelor complexe,a grasimilor usor asimilabile si a continutului ridicat de vitamine ( B2,B6,A,D ) si de substante minerale (fosfor, sodiu, potasiu, clor si iod ).

e.Fripturile din subproduse:sunt surse de proteine cu valoare biologica mare, vitamine( complexul B, A, D ), substante minerale (potasiu, fier, fosfor, vitamina PP, glicogen, fosfolipide ). In cazul fripturilor din carne de pasare sau subproduse, in functie de tratamentul termic aplicat, pot fi utilizate in meniurile dietetice( pentru fripturile la gratar ).

Legumele( radacinoase, frunzoase, condimentate) completeaza valoarea nutritiva si calorica a preparatelor.Sunt bogate in glucide, pigmenti, uleiuri estetice, celuloza, saruri minerale( calciu, fosfor, potasiu, fier ), vitamine ( C, B1, B2, E ), caroten, acizi organici
De asemenea, sunt surse de proteine; proteine vegetale si poliglucide si contribuie la stabilirea echilibrului intre aminoacizii esentiali necesari unei alimentatii corecte.

Au un rol estetic la diversificarea sortimentala a preparatelor.
Sosurile care insotesc fripturile sunt furnizori de lipide. ( Ex : sos picant , sosul rezultat in urma frigerii carnii ). Prin consistenta lor vascoasa, maresc secretiile digestive si prelungesc senzatia de satietate.

Fructele au un rol estetic dand preparatului un aspect si un gust placut sunt bogate in substante minerale si vitamine (A, C ).
Fripturile sunt preparate culinare obtinute din carne prin diferite procedee termice, fiind deosebit de apreciate pentru savoarea lor si valoarea nutritiva cat si datorita faptului ca se digera usor si sunt asimilate in proportie mare de catre organism.

Digestibilitatea fripturilor difera in functie de tipul de carne folosit:

a.Preparatele cele mai greu digerabile sunt preparatele care au in componenta lor carnea de macelarie ( bovine, ovine, porcine, ).De asemenea fripturile obtinute prin frigere cu grasime au o digestibilitate mai greoaie.
b.Preparatele din carne de vanat au o digestibilitate mai greoaie.De aceea nu se practica servirea lor in meniurile dietetice.
c.Preparatele cele mai usor digerabile sunt preparatele din carne de pasare si cele obtinute la gratar.
In cazul fripturilor mai greu digerabile, digestibilitatea este usurata de garniturile si salatele care le insotesc.
Indiferent de tipul de friptura la care ne referim, prezentarea cat mai estetica a acestora, stimuleaza apetitul consumatorilor favorizand secretia gastrica.